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닭고기만두

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작성자
hshin**
등록일
05.20
조회
258

떡/빵/간식

닭고기만두

닭가슴살로 즐기는 부드러운 만두 

  • 재료

    닭가슴살 1개(150g), 소고기 다짐육 70g, 오이 1/4개, 숙주 1줌, 말린 표고버섯 2개, 녹말가루 1/2컵, 소금, 후추 약간씩
  • 요리법

     

    닭가슴살 하면 다소 퍽퍽한 식감이 가장 먼저 떠올라요..

    어떻게 요리하느냐에 따라 퍽퍽할수도 있고 한없이 부드럽게 즐길 수도 있는 닭가슴살.

    오늘은 조금 이색적이면서 부드럽게 즐길 수 있는 닭가슴살 요리를 소개해요.

    닭가슴살은 얇게 슬라이스해서 만두피 대신으로 사용하고

    안에 들어가는 재료들은 일반 만둣속으로 만들어

    찜통에 쪄주니 담백하면서도 부드럽고 맛과 식감이 너무 좋았던 닭고기 만두랍니다.

     

     

     

     

     

     

    <만들기> 

     

     

     

     

    닭가슴살은 사선으로 얇게 포를 뜨듯이 슬라이스해서

    소금, 후추로 밑간합니다.

     

     

     

     

     

     

     

    오이는 돌려깍기해서 가늘게 채썬 후 소금 1/2작은술 정도 넣고 10여분간 절여주고

    표고버섯은 물에 불려 가늘게 채썰고 물기를 꼭 짜줍니다.

    숙주는 끓는 물에 넣어 10여초 정도 살짝 데쳐서 찬물 샤워후 물기를 꼭 짜줍니다.

     

     

     


    오이는 물기를 꼭 짜주고 기름 살짝 두른 팬에 볶아줍니다.

     

     

     

     

     

     

     

    고기 다짐육과 표고버섯은 불고기 양념(3큰술)에 10분간 재운 후

    기름 두르지않은 팬에 볶아 충분히 익혀줍니다.

     

     

     

     

     

     

     

    볶은 고기와 표고, 숙주, 오이를 한 데 담고 섞어 만두소를 완성합니다.

     

     

     

     

     

     

    포 뜬 닭가슴살에 전분가루를 바르고 만두소를 적당량 올린 후

    단단하게 돌돌 말아주고

    겉면에 다시 전분가루를 묻혀줍니다.

     

     

     

     

     

     

     

    끓어오른 찜기에 계만두를 올려 8분간 쪄냅니다.

     

     

     

     

     

     

    부드럽게 즐기는 닭고기만두입니다.

     

     

     

     

     

     

    다소 퍽퍽한 닭가슴살이지만 얇게 슬라이스해서 쪄주니 더없이 부드러우면서

    안의 속재료들과 함께 씹는 식감과 맛이 한층 업그레이드 되었어요~

     

     

     

     

     

     

     

    살짝 알싸한 맛이 나는 겨자소스를 곁들여주니 아이는 더욱 좋아하더라구요~^^

     

     

     

  • 요리 TIP

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