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굴마파두부

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작성자
hshin**
등록일
03.08
조회
357

오늘반찬

굴마파두부

제철 식재료 굴을 듬뿍 넣은 굴마파두부 

  • 재료

    연두부 1모, 굴 300g, 다진 마늘 1큰술반, 다진 생강 1큰술반, 다진 파 2큰술, 배춧잎 2장, 홍고추 1개, 두반장 2작은술, 굴소스 1작은술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 간장 1큰술반, 고추기름 2큰술, 참기름 1큰술, 녹말물(물 3큰술+녹말가루 2큰술), 다시마육수 200ml
  • 요리법

     

     

    오늘은 제철 식재료 굴을 듬뿍 넣은 굴마파두부를 만들어봤어요.

    조금 더 매콤한 맛을 원하실땐 청양고추를 넣어도 좋구요..
    판두부보다는 연두부를 넣으면 훨씬 식감이 좋답니다~

     

     

     

    만들기 

     

     

    마파두부에 곁들이는 재료로 제철 식재료 굴을 준비했어요.
    굴이 신선하지않을 때는 돼지고기나 소고기 등 대체해서 준비해도 좋습니다.
    두부는 판두부를 준비해도 좋구요..
    연두부를 넣으면 훨씬 더 부드러운 식감으로 마파두부를 즐길 수 있어 좋아요.

     

     

     

     

     

    굴은 옅은 소금물에 담궈서 살살 흔들어 씻은 후
    체에 받쳐 물기를 제거합니다.

     

     

     

     

     

    연두부는 큼직하게 썰어서 준비하고
    나머지 재료들은 잘게 다져서 준비합니다.

     

     

     

     

     

    팬에 고추기름을 넉넉히 두른 후에 다져놓은 채소들을 넣고 달달 볶아줍니다.

     

     

     

     

     

    매콤한 향내가 굴에 베이도록 굴을 넣고 재빠르게 볶아줍니다.

     

     

     

     

     

    잘게 썰어놓은 배추를 넣고 볶아주다가
    두반장 2작은술, 굴소스 1작은술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 간장 1큰술반을 넣고 섞어줍니다.

     

     

     

     

     

    다시마 육수를 넣고 끓여줍니다.

     

     

     

     

     

    끓기 시작하면 연두부를 부서지지않게 조심히 넣어줍니다.

     

     

     

     

     

    물녹말을 넣고 두부가 부서지지않도록 천천히 섞으면서 적당한 농도로 만들어줍니다.

     

     

     

     

     

    송송 썬 파를 넣어준 후 불을 끈 채 참기름을 둘러줍니다.

     

     

     

     

     

     

    굴마파두부, 큼직한 연두부가 부드럽게 씹히면서
    굴의 탱글거리는 식감이 참 맛있게 느껴져요~

     

     

     

     

     

     

     

    덮밥으로 즐기니 순식간에 한그릇 뚝딱~!
    좀 더 매콤하게 즐기고픈 분들은 청양고추를 사용해보세요~ 

     

     


     

  • 요리 TIP

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