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감자떡

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작성자
hshinae
등록일
08.10
조회
32

떡/빵/간식

감자떡

제철 감자로 즐기는 홈메이드 감자떡 

  • 재료

    감자 4개, 단호박 1/4개, 설탕 1큰술, 전분가루 2큰술, 소금 약간
  • 요리법

     

    한창 폭염과 폭우를 지나면서 요즘 채소값 장난아니게 비싸졌죠~
    며칠전 마트에 갔다가 오이, 호박값에 헉!하고 놀래서 발길을 돌렸다는..ㅋ
    그나마 감자는 조금 쌀 때 한박스 사다놓은게 있어서 여지껏 잘 먹고 있어요.
    매일같이 감자요리로 하루 한 끼는 즐긴답니다.
    그중에 지난 겨울 시댁서 농사지은 단호박 몇 개 얻어온거 있어
    내내 관상용으로만 즐기다가 이번 감자떡 만들면서 톡톡히 빛을 발했네요.
    강원도 출신이라 감자떡 어려서부터 참 자주 먹어왔지만
    집에서 직접 만들어먹으니 그 맛이 더욱 꿀맛~!ㅎㅎ
    100% 감자로만 만든 쫀득거리는 식감의 감자떡,
    그리고 그 안의 달콤한 단호박소가 은은한게 단맛을 내서 참 맛나게 즐겼던 강원도 떡입니다. 

     

     

     

     

    [만드는 법] 

     

     

     

     

    중간사이즈 감자 4개정도와 단호박 준비합니다.
    단호박대신에 콩을 넣거나 흰팥등을 넣어도 좋아요~

     

     

     

     

     

     

    강판을 이용해서 감자는 곱게 갈아주고
    그대로 체에 받쳐 수저 등으로 꾹꾹 눌러주거나 면포를 이용해서 물기를 받아냅니다.
     

     

     

     

     

     

     

    단호박 손쉽게 전자레인지 이용해서 데워줬어요.
    잘게 자른 후 물 1큰술정도 넣고 랩 씌워 3분정도 돌려줍니다.

     

     

     

     

     

     

     

    단호박은 설탕과 소금 약간 넣고 포크를 이용해서 으깨줍니다.
    감자물은 따라버리고 그 밑에 가라앉은 녹말앙금만 준비합니다.





     

     

     

    물기를 꼭 짠 감자에 녹말가루와 앙금을 넣어 섞어준 후
    감자반죽의 일부를 떼내어 단호박 소를 넣고 송편싸듯이 감싸줍니다.

     

     

     

     

     

     

     

    물이 끓어오르는 찜통에 젖은 면포를 깔고 15분간 쪄줍니다.

     

     

     

     

     

     

     

    홈메이드 강원도식 감자떡입니다~ 

     

     

     



     

    따끈할때 참기름 발라주면 조금 덜 달라붙고 고소함도 좋아요~

    감자의 쫄깃한 식감도 좋고 단호박의 달콤한듯 부드러움도 좋은 감자떡이랍니다~ 

     

     


     

  • 요리 TIP

    단호박소 대신 강낭콩이나 흰팥을 사용해도 좋아요~

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