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포테토칩 에그토스트맛 에그베네딕트

한줄설명
에그베네딕트는 구운 잉글리시 머핀 가운데 햄이나 캐나디안 베이컨, 수란을 얹고 홀랜다이즈 소스를 뿌린 미국 샌드위치의 한 종류입니다. 잉글리시 머핀과, 수란 대신 포테토칩 에그토스트맛을 활용해서 에그베네딕트를 완성했는데, 맛도 식감도 훌륭합니다.
재료
포테토칩 에그토스트맛 1봉지, 시금치 30g, 베이컨 50g, 양상추 20g, 방울토마토 1개

홀랜다이즈 소스
달걀노른자 45g, 버터 80g, 레몬즙 8g, 소금 0.8g, 후춧가루 약간


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조리법

  1. 조리법이미지
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    시금치는 밑동을 제거한 후 끓는 물에 30초 가량 데쳐둔다.

  2. 조리법이미지
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    베이컨은 5cm 크기로 잘라 팬에 센 불에서 앞뒤로 1분간 굽는다.

  3. 조리법이미지
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    방울토마토는 4등분 하고 양상추는 씻어저 찢어둔다.

  4. 조리법이미지
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    달걀노른자를 가볍게 풀어준 뒤 소금과 레몬즙을 넣고 잘 섞는다.

  5. 조리법이미지
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    중탕으로 녹인 버터를 2-3회씩 4에 나누어 넣으며 휘핑기로 섞고 후춧가루를 넣으면 홀랜다이즈 소스가 완성된다.

  6. 조리법이미지
    6

    그릇에 1,2,3, 포테토칩 에그토스트맛을 놓고 홀랜다이즈 소스를 뿌리면 완성된다.

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포테토칩 에그토스트맛 에그베네딕트

<재료> 포테토칩 에그토스트맛, 시금치 30g, 베이컨 50g, 양상추 20g, 청상추 8g, 방울토마토 1개, 달걀노른자 45g, 버터 80g, 레몬즙 8g, 소금 0.8g,후춧가루 약간

시금치는 밑동을 제거한 후 끓는 물에 30초 가량 데쳐주세요.

베이컨을 5cm 크기로 잘라 팬에 센 불로 1분간 구워주세요.

끓는 물에 버터를 중탕으로 녹여 준비해주세요.

달걀을 노른자만 분리해주세요.

달걀노른자에 소금,후추와 레몬즙을 넣고 잘 풀어주세요.

달걀노른자에 녹인 버터를 조금씩 넣어주며 섞어주세요.

홀랜다이즈 소스 완성!

접시에 재료들을 예쁘게 담아주세요.

마지막으로 홀랜다이즈 소스를 뿌려주면 완성!!


손쉽게 즐기는 나만의 이색 브런치
포테토칩 에그토스트맛 에그베네딕트

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조리 TIP

브런치 메뉴로 손색이 없을 것 같네요.

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