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라면

사천식 두부 가지 신라면건면

한줄설명
마파두부와 가지 볶음을 모티브로 만든 레시피로 쫀득한 두부의 식감과 부드러운 가지의 식감이 어우러져 재미있습니다.
재료
신라면건면 1개, 두부 100g, 돼지고기 다짐육 60g, 양파 80g, 가지 50g, 대파 50g, 마늘 10g, 두반장 10g, 설탕 10g, 고추기름 5g, 식용유 20g, 고수 10g, 물 500g

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조리법

  1. 조리법이미지
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    양파는 씻어 0.3*0.3*cm 크기로 썰고, 대파, 마늘은 씻어 0.3cm 크기로 자른다.

  2. 조리법이미지
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    가지는 씻어 연필을 깍듯이 2cm 두께로 자른다.

  3. 조리법이미지
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    두부는 0.5*0.5*0.5cm 크기로 정사각형으로 자른다.

  4. 조리법이미지
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    프라이팬에 식용유를 두르고 두부를 갈색빛이 나도록 중불에서 3분간 지진 후 체에 밭쳐 기름기를 빼둔다.

  5. 조리법이미지
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    냄비에 식용유를 두르고 1의 채소를 갈색빛이 나도록 2분간 볶는다

  6. 조리법이미지
    6

    돼지고기 다짐육을 뭉치지 않도록 부숴주면서 중불로 2분간 볶는다.

  7. 조리법이미지
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    2의 가지와 4의 두부 넣고 볶다가 두반장, 고추기름, 설탕을 넣고 중불로 2분간 볶는다.

  8. 조리법이미지
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    7에 분량의 물을 넣고 끓으면 면, 분말스프, 후레이크를 넣고 4분 30초간 끓인다.

  9. 조리법이미지
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    그릇에 담고 고수를 올려 마무리 한다.

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사천식 두부 가지 신라면건면


<재료> 신라면건면 1개, 두부 100g, 돼지고기 다짐육 60g, 양파 80g, 가지 50g, 대파

50g, 마늘 10g, 두반장 10g, 설탕 10g, 고추기름 5g, 식용유 20g, 고수 10g, 물 500g

두부는 작은 큐브 모양 정사각형으로 잘라주세요.

가지는 4등분하여 연필깎이로 어슷썰어 주세요.

대파와 마늘은 얇게 썰어주세요.

양파는 칼집을 내고 잘게 썰어 다져주세요.

두반장에 고추기름, 설탕을 넣고
잘 섞어 소스를 만들어주세요.

프라이팬에 식용유를 두르고 두부를
갈색빛이 나도록 중불에서 3분간 구워주세요.

기름종이 위에 올려 기름기를 빼주세요.

두부를 구운 기름에
양파, 대파, 마늘을 2분간 볶아주세요.

돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않도록
부숴주면서 중불로 2분간 볶아주세요.

준비한 가지를 넣어 살짝 볶아주고

두반장 소스를 넣어
중불로 2분간 더 볶아주세요.

물 500g, 분말스프, 후레이크를 넣고

물이 끓으면 면을 넣고 4분 30초 끓여주세요.

마지막으로 두부를 넣고 고수를 올린 후,
야채조미유를 뿌려 섞어주면 완성!


쫀득두부와 부드러운 가지
사천식 두부 가지 신라면건면

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