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라면

사리곰탕이 라구

한줄설명
이탈리아 소스 '라구'는 파스타와 함께 조리하는 미트소스의 일종입니다. 사리곰탕면이 라구가 된 사연이 궁금하지 않으세요? 생크림과 고기의 진한 풍미가 사리곰탕면과 잘 어우러집니다.
재료
사리곰탕면 1개, 다진 소고기 70g, 당근 30g, 샐러리 30g, 마늘 10g, 양파 40g, 화이트와인 10g, 생크림 150g, 올리브오일 15g, 건파슬리 3g, 파마산치즈 3g, 물 300ml, 후춧가루 약간
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조리법

  1. 조리법이미지
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    양파, 당근, 샐러리는 거칠게 다진다.

  2. 조리법이미지
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    마늘은 두께 0.1cm로 편으로 자른다.

  3. 조리법이미지
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    냄비에 물을 끓여 면을 2분 삶은 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

  4. 조리법이미지
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    프라이팬에 올리브유를 넣고 마늘을 넣어 약불로 볶아 향을 낸 후 소고기를 넣어 중불로 30초 볶는다.

  5. 조리법이미지
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    화이트 와인을 넣고 와인을 졸인 후 2를 넣어 중불로 1분 볶고 분량의 물, 분말스프를 넣고 1/2로 졸인다.

  6. 조리법이미지
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    생크림을 넣고 끓인 후 중불로 1분 더 끓인다.

  7. 조리법이미지
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    면을 넣고 소스 농도를 맞추며 건파슬리를 넣고 볶는다.

  8. 조리법이미지
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    그릇에 담고 후레이크, 파마산치즈를 뿌린다.

조리 TIP

화이트와인을 넣어 알코올 향을 증발시키고 잘 졸이면 소스 풍미가 증가합니다.

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