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냉면/소바

알리오 올리오 메밀소바

한줄설명
메밀소바와 해산물이 조화로운 깊은 감칠맛의 파스타 스타일의 메뉴 입니다.
재료
메밀소바 1ea, 깐마늘 15g, 새우 100g, 페퍼로치노 3ea, 파프리카 시즈닝 1g, 토마토 1ea, 액상스프 1ea, 무블럭 1ea, 엑스트라 버진 오일 100ml

[바지락 육수] 바지락 150g, 물 100ml, 면수 50ml
관련제품

조리법

  1. 조리법이미지
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    토마토는 끓는 물에 20초간 데쳐서 냉수에 담가 껍질을 제거하고, 씨를 제거하여 0.5*0.5cm 크기로 썬다.

  2. 조리법이미지
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    깐마늘은 0.3cm 두께로 얇게 편썬다.

  3. 조리법이미지
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    새우는 1*1cm 크기로로 썬다.

  4. 조리법이미지
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    바지락 육수 만드는 방법은 물 100ml에 바지락을 넣고 바지락 껍질이 열리면 불을 끄고 체에 걸러 육수를 따로둔다.

  5. 조리법이미지
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    끓는 물 550ml에 면을 넣고 4분 30초간 끓여 면수 50ml을 남기고 체에 받쳐 물기를 뺀다.

  6. 조리법이미지
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    팬을 달구어 올리브오일을 두르고 편마늘을 넣고 볶다가 향이 나면 새우를 넣고 볶고, 페퍼로치노랑 파프리카 시즈닝을 넣는다.

  7. 조리법이미지
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    바지락 육수와 면수를 같이 넣고 끓여 메밀소바 액상소스, 4의 면을 넣는다.

  8. 조리법이미지
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    1과 파슬리를 넣고, 엑스트라 버진 오일로 농도를 맞춰 그릇에 담는다.

조리 TIP

토마토 껍질을 벗기기위해 데칠 때는 토마토에 십자가 모양의 칼집을 내주면 더욱 편리합니다.

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