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냉면/소바

김치 삼합 물냉면

한줄설명
식감이 다른 세가지 종류의 김치를 사용해 삼합이라는 이름을 붙여 봤는데요, 김치만 넣었을 뿐인데 맛도, 모양도 특별한 메뉴가 완성되었습니다.
재료
둥지 동치미물냉면 1개, 익은 김치 40g, 익은 김치국물 200ml, 냉수 100ml, 익은 오이소박이 40g, 익은 무김치 40g, 깨소금 약간
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조리법

  1. 조리법이미지
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    김치는 길이 6cm, 두께0.5cm로 자른다.

  2. 조리법이미지
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    오이소박이는 가운데 씨를 제거하고 길이 6cm, 두꼐0.5cm로 자른다.

  3. 조리법이미지
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    무김치는 길이 6cm, 두께0.5cm로 자른다

  4. 조리법이미지
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    김치국물은 체에 두번 걸러 준비하고 찬물과 동치미물냉면 육수를 섞은 후 냉장고에 차갑게 식힌다.

  5. 조리법이미지
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    냄비에 물을 넣고 끓으면 면을 넣은 후 3분 삶은 후 찬물로 헹구어 물기를 빼고 그릇에 담는다.

  6. 조리법이미지
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    면 위에 김치를 올리고 4의 육수를 붓고 깨소금을 뿌려 완성한다.

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