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냉면/소바

불족 찰비빔면

한줄설명
꼬들또들 쫄깃쫄깃 족발껍질로 만든 매콤한 불족발과 비빔면의 조화 너무도 잘 어울립니다. 무더위를 날려줄 메뉴로 강력 추천합니다.
재료
찰비빔면 1개, 돼지족 껍질 50g, 양파 30g, 양상추 40g, 스위트피클 30g, 피클주스 24g, 고추장 6g, 고춧가루 3g, 청양고추 1개(6g)
다진 마늘 4g, 깨소금 약간, 참기름 약간

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조리법

  1. 조리법이미지
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    돼지족발은 껍질 부분만 분리해서 길이 4cm, 두꼐 0.1cm로 얇게 썬다.

  2. 조리법이미지
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    양파, 양상추는 씻어 길이 4cm, 두께 0.1cm로 얇게 채 썰어 찬물에 담구어 둔다.

  3. 조리법이미지
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    스위트 피클은 잘게 다진다.

  4. 조리법이미지
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    청양고추는 씻어 씨 제거 후 곱게 다진다.

  5. 조리법이미지
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    믹싱볼에 찰비빔장을 넣고 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 피클주스를 넣고 양념장을 만든다.

  6. 조리법이미지
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    프라이팬에 식용유없이 1만 넣고 중불로 30초 볶다가 5를넣고 강불로 10초 볶고 식힌다.

  7. 조리법이미지
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    냄비에 물을 넣고 끓으면 면을 3분간 삶은 후 찬물에 헹구어 물기를 뺸다.

  8. 조리법이미지
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    6에 4, 5를 넣고 잘 섞는다.

  9. 조리법이미지
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    그릇에 면-양상추채와 양파채- 돼지족발-다진피클 순으로 올린 후 깨소금을 뿌린다.

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