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냉면/소바

육회 물냉면

한줄설명
육회를 국물에 말아먹는 물육회를 아시나요? 시원한 둥지냉면과 육회를 함께 먹으니 더위가 다 물러가는 느낌입니다.
재료
둥지냉면 동치미물냉면 1개, 소고기(육회용) 60g, 배 20g, 잣 4g, 고추장 10g, 설탕 4g, 간장 2g, 후춧가루 0.5g, 참기름 4ml, 참깨 2g, 물 260ml


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조리법

  1. 조리법이미지
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    소고기는 10 -20분간 냉동실에 살짝 얼려 0.5*0.5* 4cm 크기로 썬다.

  2. 조리법이미지
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    배는 씻어 소고기와 같은 크기로 썬다.

  3. 조리법이미지
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    고추장, 설탕, 간장, 후춧가루, 참기름, 참깨를 섞어 양념장을 준비한다.

  4. 조리법이미지
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    1의 소고기를 3의 양념장에 버무려 10분간 숙성시킨다.

  5. 조리법이미지
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    끓는물 800ml에 면과 고명을 넣고 3분간 끓인후 찬물에 행구어 물기를 빼고 그릇에 담는다.

  6. 조리법이미지
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    찬물 260ml와 동치미 물냉면육수를 섞은 후 그릇에 붓는다.

  7. 조리법이미지
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    4의 육회를 올리고 배를 올린후, 잣을 뿌려 담는다.

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