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냉면/소바

가지 물냉면

한줄설명
여름철 빼 놓을 수 없는 식재료인 가지를 쪄서 물냉면에 적용해 보았습니다. 부드러운 가지의 식감과 시원한 물냉면의 궁합이 환상입니다.
재료
둥지 물김치냉면 1개, 가지 1개(100g), 청양고추 1개, 간마늘 4g, 부추 10g, 간장 6g, 소금 약간, 깨소금 약간, 물 300ml

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조리법

  1. 조리법이미지
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    가지는 씻어 반으로 자르고 길이 8cm, 두께 0.5cm로 잘라 찜솥에 쪄서 식힌다.

  2. 조리법이미지
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    청양고추는 씻어 두께 0.2cm로 자른다.

  3. 조리법이미지
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    부추는 씻어 길이 1.5cm로 자른다.

  4. 조리법이미지
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    믹싱볼에 가지, 청양고추, 부추를 넣고 간장,간마늘,소금,참기름으로 버무린다.

  5. 조리법이미지
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    물(300ml)에 4의 재료와 둥치 물김치냉면 육수를 넣고 냉장고에 차갑게 보관한다.

  6. 조리법이미지
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    냄비에 면 삶을 물을 넣고 물이 끓으면 3분간 삶고 얼음물에 헹구어 물기를 뺀다.

  7. 조리법이미지
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    면을 보기 좋게 말아 그릇에 담고 5의 육수를 부어준다.

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