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냉면/소바

해산물 미역 물냉면

한줄설명
여름하면 떠오르는 대표 메뉴인 미역냉국과 물냉면을 조합하여 만든 레시피입니다. 향긋한 미역 향과 새콤달콤한 물냉면의 조화가 더위를 다 날려줄 것 같습니다.
재료
둥지동치미물냉면 1개, 새우 34g(2마리), 모시조개 200g(5개) , 오이 15g, 불린 미역 15g, 조개육수 300ml, 청양고추 4g
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조리법

  1. 조리법이미지
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    모시조개는 해감 후 소금물에 씻어 해감에 두었다가 냄비에 찬물(320ml)과 모시조개를 넣고 중불로 2분간 끓여 육수를 만든다.

  2. 조리법이미지
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    새우는 머리와 껍질, 내장을 제거 후 등을 중심으로 반을 자른다.

  3. 조리법이미지
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    오이, 양파는 씻어 0.3*5cm, 0.1*5cm 로 각각 썬다.

  4. 조리법이미지
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    미역은 물에 불린 후 끓는 물에 살짜 데쳐 물기를 제거 후 길이 2cm로 자른다.

  5. 조리법이미지
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    청양고추는 두께 0.1cm로 얇게 자른다.

  6. 조리법이미지
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    1의 육수에 새우를 넣고 1분간 더 끓이고 모시조개와 새우를 건져내고 육수와 따로 식힌다.

  7. 조리법이미지
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    조개육수(300ml)에 냉면 액상 스프를 넣고 양파, 오이, 청양고추, 미역을 섞는다.

  8. 조리법이미지
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    다른 냄비에 물을 넣고 끓으면 면을 3분간 삶은 후 찬물에 헹구어 물기를 빼둔다.

  9. 조리법이미지
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    그릇에 면을 담고 8을 붓고 껍질을 분리한 모시조개와 새우를 올린다.

조리 TIP

더 간편하게 드시고 싶다면 해산물을 빼고 미역만으로 만들어 보세요.

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