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냉면/소바

마파두부 비빔냉면

한줄설명
마파두부에서 연상해서 만든 독특한 레시피를 소개합니다. 두부와 냉면의 조화가 어색해 보이지만, 두부의 부드러운 맛이 비빔면의 매운 맛을 중화시키면서도 고소하게 해주네요.
재료
둥지비빔냉면 1개, 두부 30g, 후르츠칵테일 50g, 다진 마늘 6g, 청양고추 5g, 대파 10g, 식초 20g, 깨소금 약간, 참기름 약간, 깻잎 6g, 오이 6g
*면 삶을 물 800.0
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조리법

  1. 조리법이미지
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    두부는 칼등으로 으깬다.

  2. 조리법이미지
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    후르츠칵테일은 믹서기로 간다.

  3. 조리법이미지
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    청양고추, 대파는 씻어서 다진다.

  4. 조리법이미지
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    오이는 씻어 0.5*7cm로 자른다.

  5. 조리법이미지
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    깻잎은 길이 6cm로 채썬다.

  6. 조리법이미지
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    숙성비빔장, 두부, 후르츠칵테일, 청양고추, 다진 파, 다진 마늘, 식초를 넣고 양념장을 만든다.

  7. 조리법이미지
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    분량의 물을 넣고 끓으면 면을 넣어 3분간 삶아 찬물에 헹구어 체에 받쳐 물기를 뺀다.

  8. 조리법이미지
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    믹싱볼에 면과 양념장을 버무린다.

  9. 조리법이미지
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    그릇에 담고 오이와, 깻잎을 올린다.

조리 TIP

오리지널 마파두부처럼 돼지고기를 볶아서 넣어도 좋습니다.

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