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파스타

꼬막 마늘쫑 스파게티

한줄설명
꼬막과 마늘쫑으로 맛을 낸 담백한 오일 스파게티~
재료
스파게티 70g, 꼬막 300g, 마늘쫑 50g, 조개 육수 100g, 대파(흰부분) 10g, 페페론치노(2개) 0.5g, 올리브오일 21g, 소금(1t) 1.6g, 후춧가루 0.3g


조리법

  1. 1

    꼬막은 소금물에 씻어 해감한 후 삶아서 살만 발라낸다.

  2. 2

    마늘쫑은 씻어 세로로 반을 가르고 5cm 길이로 자른다.

  3. 3

    대파(흰부분)는 씻어 굵게 다진다.

  4. 4

    페페론치노는 굵게 다진다.

  5. 5

    스파게티는 끓는 물(물1L+소금7g)에 4분간 삶아 건져둔다.

  6. 6

    팬을 달구어 올리브오일을 두르고 마늘쫑, 대파, 페페론치노를 넣고 볶는다.

  7. 7

    마늘쫑이 익으면 조개육수와 1을 넣고 볶는다.

  8. 8

    5의 면을 넣고 센불에 볶은 후 소금, 후춧가루로 간한다.

  9. 9

    그릇에 담는다.

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