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파스타

설렁탕 봉골레 스파게티

한줄설명
사골육수를 활용한 한국식 봉골레 스파게티
재료
스파게티 70g, 바지락120g, 사골육수 250g,화이트와인 50g, 양파 40g,통 마늘 20g, 페페론치노(2ea) 0.5g, 올리브오일(1T)7g, 소금 0.5g, 후춧가루 0.5g, 파슬리가루 2g



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조리법

  1. 1

    바지락은 소금물에 씻어 해감한다.

  2. 2

    통마늘은 씻어 0.3cm두께로 편썬다.

  3. 3

    양파는 씻어 0.5cmx0.5cm 크기로 굵게 다진다.

  4. 4

    페페론치노는 굵게 다진다.

  5. 5

    사골육수를 넣는다.

  6. 6

    팬을 달구어 올리브오일을 두르고 마늘을 볶다가 갈색이 되면 양파와 페페론치노를 넣고 볶는다.

  7. 7

    양파가 익으면 바지락과 화이트 와인을 넣고 볶는다.

  8. 8

    5를 넣고 끓인다.

  9. 9

    스파게티는 끓는 물(물1L+소금7g)에 4분간 삶아 건져둔다.

  10. 10

    소스가 2/3로 줄면 9의 면을 넣고 잘 섞어, 간을 하고 그릇에 담아 파슬리 가루를 뿌려 장식한다.

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