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파스타

건새우 아욱 스파게티

한줄설명
건새우와 아욱으로 영양을 높이고, 된장으로 맛을 낸 한국식 스파게티
재료
스파게티 70g, 아욱 100g, 건새우 15g, 통마늘(3개) 20g, 페페론치노(2개) 5g, 올리브오일(3T)21g, 화이트와인(1/4C) 50g, 면수100g, 된장(1.5T)10g, 소금 1g, 후춧가루 0.5g

조리법

  1. 1

    아욱은 씻어 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜고 3cm길이로 자른다.

  2. 2

    1의 아욱을 된장으로 밑간한다.

  3. 3

    통마늘은 씻어 0.3cm로 편썬다.

  4. 4

    페페론치노를 굵게 다진다.

  5. 5

    건새우는 블렌더에 넣고 곱게 간다.

  6. 6

    스파게티는 끓는 물(물1L+소금7g)에 7분 삶아 건져둔다.

  7. 7

    팬을 달구어 올리브오일을 두른 후 마늘을 볶아, 갈색이 되면 페페론치노를 넣어 같이 볶는다.

  8. 8

    건새우 가루(10g)을 넣고 볶는다가 화이트 와인을 넣고 볶는다.

  9. 9

    8에 6의 면과 2의 아욱을 넣고 센불에 볶다가 면수로 농도를 맞춘다.

  10. 10

    소금, 후춧가루로 간을 하고 접시에 담고, 남은 건새우가루를 올린다.

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