냉면/소바
불고기 무쌈 둥지냉면 <제 2회 면요리 공모전 수상작_장려상>
- 한줄설명
- 남녀노소 온가족이 즐길 수 있는 음식으로 무를 곁들여 소화가 용이
- 재료
- 둥지냉면(물냉면) 1개, 쇠고기(불고기용) 20g, 쌈무 50g, 미나리 10g, 당근 3g, 달걀 1/10개, 배 5g, 새싹채소 3g, 불고기 양념(간장 5g, 설탕 2g, 다진 파 2g, 다진 마늘 2g, 참기름 1g, 깨소금 2g, 후추 0.5g)
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조리법
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1불고기를 양념에 1시간 정도 재운 후, 양념이 충분히 배었을 때 팬에 볶는다.
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2미나리를 손질한 후, 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 데친다.
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3둥지냉면의 면을 삶은 후 찬물에 충분히 헹군다.
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4냉면, 불고기, 새싹채소, 황백지단, 당근을 쌈무로 감싼 후 미나리로 묶는다.
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5
둥지냉면 조리법을 참고하여 육수를 준비한 후, 준비한 살얼음과 배를 띄워 곁들인다.
조리 TIP
불고기를 양념할 때 양파와 배를 갈은 것을 함께 넣으면 고기가 연하고 맛이 좋아진다.
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