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냉면/소바

무쌈 둥지냉면말이 <제 2회 면요리 공모전 수상작_장려상>

한줄설명
무를 곁들여서 소화가 잘 되는 새로운 스타일의 냉면 요리
재료
둥지냉면(비빔) 1/2개, 쌈무 100g, 빨강/노랑 파프리카 각 20g, 닭가슴살 30g, 오이 30g, 미나리 10g, 적양배추 10g, 참기름 5g, 통마늘 5g, 통후추 2g

조리법

  1. 조리법이미지
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    끓는 물에 닭 가슴살, 통후추, 통마늘을 넣고 삶는다.

  2. 조리법이미지
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    삶은 닭 가슴살은 찬물에 헹구어 잘게 찢는다.

  3. 조리법이미지
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    빨강/노랑 파프라카, 오이, 미나리, 적양배추는 깨끗이 씻어 0.5 x 0.5 x 7cm 크기로 채 썬다.

  4. 조리법이미지
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    둥지냉면의 면을 큰 냄비에 약한 불로 3분간 끓인다.

  5. 5

    익힌 면을 체에 건져내여 찬물에 잘 헹군 후, 물기를 완전히 빼고 접시에 놓는다.

  6. 6

    물기를 제거한 면에 참기름을 넣어 서로 붙지 않도록 골고루 섞어준다.

  7. 7

    쌈무에 닭가슴살, 파프리카, 오이, 적채를 넣어 말아준다.

  8. 8

    준비한 냉면의 면발로 위의 쌈무를 돌돌 말아 접시에 가지런히 놓는다.

  9. 9

    둥지냉면의 페이스트 소스를 곁들여 낸다.

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