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냉면/소바

알쿠니아황도 냉면

한줄설명
황도를 곁들여 색다른 맛을 즐길 수 있는 물냉면
재료
둥지냉면(물냉면) 1ea, 알쿠니아황도 30g, 알쿠니아황도 국물 80g, 물 260g, 오이 15g, 쌈무 20g
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조리법

  1. 1

    동치미 액상스프에 물을 희석한 후 알쿠니아황도 국물을 섞어 냉동실에 1시간 가량 두어 살얼음을 만든다.

  2. 2

    달걀은 노른자가 중앙에 가도록 굴려가며 20분 삶아 세로로 반을 가른다.

  3. 3

    오이는 씻어 채 썰고, 쌈무는 1cm 너비로 썬다.

  4. 4

    황도는 채썬다.

  5. 5

    물이 끓으면 냉면을 넣어 약불에 3분 삶아 찬물에 헹군다.

  6. 6

    그릇에 냉면을 담고 1의 국물을 부은 후 오이, 쌈무, 황도, 달걀을 고명으로 올린다.

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