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냉면/소바

매콤달콤 둥지 비빔냉면 <제 2회 면요리 공모전 수상작_장려상>

한줄설명
매콤달콤, 여름철 입맛을 돋우는 냉면 요리
재료
둥지냉면(비빔) 1봉지, 달걀 1/2개, 새싹채소 3g, 당근 10g, 콩나물 10g, 팽이버섯 3g, 애호박 10g
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조리법

  1. 조리법이미지
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    달걀은 황백을 분리한 뒤 지단을 부친다.

  2. 조리법이미지
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    1의 지단을 7cm 정도로 길게 썰고, 호박, 당근도 같은 길이로 썬다.

  3. 조리법이미지
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    썰어 둔 당근과 애호박을 팬에 살짝 볶고, 콩나물, 팽이버섯을 끓는 물에 데쳐 식혀둔다.

  4. 조리법이미지
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    물을 끓여 면을 삶은 뒤 찬물에 헹군 후, 둥지냉면 비빔장 소스를 이용하여 면을 비벼 그릇에 담는다.

  5. 5

    비벼놓은 면 위에 새싹채소, 지단, 호박, 콩나물, 당근, 팽이버섯을 가지런히 놓는다.

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