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냉면/소바

참치회 비빔냉면

한줄설명
새콤달콤한 소스와 담백한 참치의 깊은 맛이 베어 난 비빔냉면
재료
둥지냉면 4개, 냉동 참치 300g(소금물 1L, 소금 2T, 참기름 1T), 적채1/6통, 오이 1개, 당근 1/3개, 양파 1개, 풋고추 2개, 영양부추 50g, 상추·깻잎 10장씩, 비빔냉면소스 2개


*초고추장-고추장 1/2C, 고춧가루 2T, 설탕 3T, 식초 1/3C, 다진 마늘3T, 간장 1T, 맛술 2T, 통깨 1T
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조리법

  1. 조리법이미지
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    냉동 참치는 미지근한 소금물에 3분 정도 담갔다 건져 베 보자기에 싸서 냉장고에 1시간 정도 해동시킨다.

  2. 조리법이미지
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    ①을 굵게 채 썰어 참기름에 살짝 버무린다.

  3. 조리법이미지
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    오이·당근·양파·풋고추·적채는 4cm 길이로 채 썰고 영양부추는 같은 길이로 썰고 상추와 깻잎은 0.5cm 폭으로 채 썬다.

  4. 조리법이미지
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    ③을 얼음물에 담갔다 건져 물기를 제거한다.

  5. 조리법이미지
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    분량의 양념재료와 비빔냉면 양념장을 잘 섞는다.

  6. 조리법이미지
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    냉면을 삶아서 얼음물에 헹궈 그릇에 야채와 참치를 얹고 초고추장을 곁들인다.

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