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파스타

아스파라거스 스파게티

한줄설명
새우와 아스파라거스를 넣어 맛도 모양도 고급스러운 스파게티입니다. 초록색의 아스파라거스 퓨레의 색이 싱그럽습니다.
재료
스파게티 70g, 아스파라거스 120g, 새우 130g, 면수 140g, 올리브오일 30g

조리법

  1. 조리법이미지
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    새우는 머리, 껍질, 내장을 제거 후 다진다.

  2. 조리법이미지
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    냄비에 물(500ml) 소금(30g)을 넣고 끓으면 바릴라 스파게티를 6분간 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

  3. 조리법이미지
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    아스파라거스는 윗 부분은 길이 3cm로 자르고 나머지 밑부분은 10초간 데친다.

  4. 조리법이미지
    4

    데친 아스파라거스 밑부분은 면수(140g)를 넣고 믹서기에 곱게 간다.

  5. 조리법이미지
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    프라이팬에 올리브 오일을 넣고1의 새우를 넣어 중불로 1을 20초 볶는다.

  6. 조리법이미지
    6

    3,4를 넣고 중불로 10초 끓이고 2의 스파게티를 넣고 중불로 2분 볶는다.

  7. 조리법이미지
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    그릇에 담는다.

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