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우동

된장 해물 우동

한줄설명
다시마와 가다랭이 우린 국물에 된장과 각종 해물을 넣어 국물 맛이 담백하고 개운한 우동
재료
우동면 400g, 새우 4마리, 백합 12개, 다시마 5g, 무 50 가쓰오부시 15g, 된장 2T, 생표고버섯 4개, 팽이버섯 1/2봉, 대파 1/3뿌리, 다진 마늘 2t, 고춧가루 3T, 쑥갓 약간, 물 6C, 소금 약간
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조리법

  1. 조리법이미지
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    냄비에 물을 붓고 새우,백합,다시마,무를 넣어 끓으면 다시마와 백합을 건져내고 가쓰오부시를 넣어 국물을 체에 밭친다.

  2. 조리법이미지
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    표고.팽이 버섯은 밑동을 자르고 표고는 0.2cm로 썰고 대파는 어슷썰기 한다.

  3. 조리법이미지
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    1의 육수에 된장을 풀고 고춧가루를 넣어 끓으면 우동면을 넣는다.

  4. 조리법이미지
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    3의 우동면이 끓으면 건져놓은 해물과 야채 2를 넣어 한소끔 끓인 다음 소금 간하고 쑥갓으로 장식한다

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