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우동

미소 해물 우동

한줄설명
깔끔하고 고소한 미소 된장 국물에 신선한 해물이 어우러져 한국인의 입맛에 잘 맞는 요리
재료
우동면 600g, 미소(일본 된장) 6T, 새우 6마리, 모시조개 12개, 다시마 10g, 오징어 1마리, 팽이버섯 1 봉지, 대파.쑥갓 약간, 다진 마늘 2t, 가쓰오부시 15g, 소금.후추 약간
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조리법

  1. 조리법이미지
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    끓는 물에 가쓰오부시와 다시마를 넣어 다시 국물을 만들고, 다시물이 우러나며 다시마.가쓰오부시 건더기를 건져낸다.

  2. 조리법이미지
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    우동면은 끓는 물에 삶아둔다.

  3. 조리법이미지
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    오징어는 손질하여 씻은 후 5cm 길이로 썬다.

  4. 조리법이미지
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    1의 미소를 풀고 손질한 새우. 모시조개.오징어. 다진 마늘을 넣어 한소끔 끓인다.

  5. 조리법이미지
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    4의 삶아둔 우동면을 넣고 어슷 썬 대파와 밑동을 제거한 팽이 버섯과 쑥갓을 올린다.

조리 TIP

우동면 대신 라면 사리도 이용 가능하다

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