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한줄설명
찰비빔면을 베트남 짜조 스타일로 라이스페이퍼에 감싼 후 튀겨서 만든 레시피입니다. 바삭함과 상큼함의 조화를 상상만 해도 군침이 도네요.
재료
찰비빔면 1개, 불린 목이버섯, 양파, 부추 각 20g, 새우 60g, 라이스페이퍼 10g, 고수 8g, 피시소스 3g, 오이 20g, 달걀 1개, 라임 1/2개, 식용유 약간
* 소스: 물 22g, 피시소스 15g, 설탕 15g, 식초 8g, 라임즙 5g, 다진 마늘 7g, 다진 레드칠리피클 7g

관련제품

조리법

  1. 조리법이미지
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    그릇에 모든 소스 재료를 넣어 잘 섞는다.

  2. 조리법이미지
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    새우는 껍질, 내장 제거 후 곱게 다진다.

  3. 조리법이미지
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    양파, 부추, 불린 목이버섯은 다진다.

  4. 조리법이미지
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    고수는 일부(5g)는 곱게 다지고 나머지는 물에 담궈 놓는다.

  5. 조리법이미지
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    오이는0.2*5cm로 채썬다.

  6. 조리법이미지
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    물이 끓으면 면을 3분 삶아 찬물에 헹구어 물기를 빼고 가위로 잘게 자른다.

  7. 조리법이미지
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    볼에 2,3,4의 다진 고수, 5, 찰비빔면 양념장, 피쉬소스, 생달걀을 넣고 잘 섞는다.

  8. 조리법이미지
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    찬물에 라임즙을 넣고 라이스페퍼를 살짝 적신 후 7의 속재료를 45g씩 덜어 두 번 만다.

  9. 조리법이미지
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    프라이팬에 식용유를 넉넉히 넣고 175℃ 에서 튀긴다.

  10. 조리법이미지
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    그릇에 오이를 놓고 짜조를 담고 고수를 올리고 소스를 뿌려 완성한다..

누들푸들 TV

2018 누들푸들 동영상 레시피 #17 찰비빔 짜조 [재료] 찰비빔면 1개, 새우 60g, 달걀 1개, 불린 목이버섯/양파/부추 각 20g, 오이 20g, 라이스페이퍼 10g, 고수 8g, 피시소스 3g, 라임 1/2개, 식용유 약간 * 소스: 물 22g, 피시소스 15g, 설탕 15g, 식초 8g, 라임즙 5g, 다진 마늘 7g, 다진 레드칠리피클 7g 손질한 새우를 곱게 다지고, 양파, 부추, 불린 목이버섯도 다져주세요. 고수는 일부는 곱게 다지고 나머지는 물에 담궈 놓으세요. 오이는 얇게 채썰어주세요. 그릇에 모든 소스 재료를 넣고 잘~ 섞어주세요. 끓는 물에 면을 3분 삶고, 찬물에 헹구어 물기를 뺀 후 잘게 잘라주세요. 믹싱볼에 다진 채소와 면, 고수를 넣고 피쉬소스, 찰비빔면 양념장을 넣어 무쳐주세요. 날달걀을 넣고 잘 섞어주세요. 라임을 넣은 찬물에 라이스페이퍼를 적셔주세요. (라임즙도 OK!) 속재료를 얹고 잘 말아주세요. (라이스페이퍼를 두 장씩 놓고 말면 달라붙지 않아요.) 175℃의 기름에서 돌돌 돌려가며 튀겨주세요. 그릇에 오이를 깔고 기름을 뺀 짜조를 얹고 고수를 올리고 소스를 뿌리면 완성! NoodleFoodle.com

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