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칼국수/국수/수제비

게살스프 칼국수

한줄설명
부드러운 게살스프와 쫄깃한 칼국수의 조화! 담백한 맛을 좋아하시는 분들께 추천합니다.
재료
얼큰장칼국수 1개, 게살 20g, 팽이버섯 15g, 대파 20g, 달걀 흰자 1개, 전분물(전분1:물1) 5g, 식용유 10g, 간장 5g, 참기름 약간, 후추 약간, 물 500ml
관련제품

조리법

  1. 조리법이미지
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    대파를 씻어 0.2mm 두께로 썬다.

  2. 조리법이미지
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    게살을 손으로 찢어 준다.

  3. 조리법이미지
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    팽이버섯을 4cm길이로 썬다.

  4. 조리법이미지
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    냄비에 식용유를 두르고 대파를 30초간 볶아준다.

  5. 조리법이미지
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    물을 붓고 끓으면 면, 부추건더기, 해물맛스프를 넣고 5분간 끓인다.

  6. 조리법이미지
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    면을 건져 그릇에 담고 남은 국물에 간장, 게살, 팽이버섯을 넣고 끓인다.

  7. 조리법이미지
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    끓으면 후추와 달걀 흰자를 넣고 전분물로 농도를 맞춰준다.

  8. 조리법이미지
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    그릇에 담아놓은 면 위에 7을 붓고 참기름, 숙성양념장다대기를 올려준다.

누들푸들 TV

2017 누들푸들 동영상 레시피 #3
게살스프 칼국수

<재료>
얼큰장칼국수 1개, 게살 20g, 팽이버섯 15g, 대파 20g, 달걀 흰자 1개, 전분물(전분1:물1) 5g, 식용유 10g, 간장 5g, 참기름 약간, 후추 약간, 물 500ml

대파를 씻어 얇게 썰고~

팽이버섯은 2등분해서 뭉친 부분은 풀어주세요~

게살은 잘게 찢어 준비해요~ (크래미도 OK~).

냄비에 식용유를 두르고 대파를 볶아요~

대파는 30초 정도 볶아주세요~

그대로 물을 붓고 끓이다가

물이 끓으면 부추건더기 스프,

해물맛스프, 면을 넣고 5분만 더 끓여주세요~

면이 익으면 건져서 먼저 그릇에 담아놓고~

남은 국물에 간장, 게살, 팽이버섯을 넣고~

달걀 흰자, 후추를 넣어 끓여주세요~

끓으면 전분물로 농도를 맞춰주세요~

면 위에 게살스프를 붓고~

숙성양념장다대기, 참기름으로 마무리!


뜨끈뜨끈 부드러운
게살스프 칼국수

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