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간편하고 친절한 요리법에 따라서 직접해보는 각종 면요리 모음!

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새우탕 호이라이 팟프릭빠오 <제10회 면요리 공모전 수상작_대상>

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한국의 시원한 “새우탕”과 태국의 매콤한 “호이라이 팟프릭빠오”의 운명적인 만남. 우리 함께 태국미식여행을 떠나보아요!

새우탕 면을 삶고 볶아주기 때문에 삶는 과정에서 반 정도만 익혀주세요. 칠리페이스트를 구하기 어렵다면 핫칠리 소스로 대체 가능합니다.

재료

새우탕 큰사발 1개, 바지락 350-400g, 홍고추 2개, 타이바질 50g, 태국고추 5개, 마늘 3개, 칠리페이스트 1-2T, 새우탕 분말스프 1.5T, 올리브오일 4T, 청주200ml, 설탕 약간

요리법

  • 깊은 보울에 바지락 350-400g을 넣고 물을 1L, 소금 3스푼 정도 넣고 2-3시간 정도 해감한다.

    01 깊은 보울에 바지락 350-400g을 넣고 물을 1L, 소금 3스푼 정도 넣고 2-3시간 정도 해감한다.

    홍고추는 깨끗이 손질하여 어슷썬다.

    02 홍고추는 깨끗이 손질하여 어슷썬다.

  • 팬을 달구어 기름을 두르고 마늘을 볶다가, 해감하고 물기 제거한 바지락을 넣고 볶다가 청주를 넣고 볶음팬 뚜껑을 닫아 조개를 익힌다.

    03 팬을 달구어 기름을 두르고 마늘을 볶다가, 해감하고 물기 제거한 바지락을 넣고 볶다가 청주를 넣고 볶음팬 뚜껑을 닫아 조개를 익힌다.

    조개가 입을 열면 칠리페이스트, 새우탕 분말스프, 설탕을 넣고 간을 맞춘다.

    04 조개가 입을 열면 칠리페이스트, 새우탕 분말스프, 설탕을 넣고 간을 맞춘다.

  • 끓는 물에 새우탕면을 넣고 익혀준다(1분가량).

    05 끓는 물에 새우탕면을 넣고 익혀준다(1분가량).

    태국고추, 홍고추, 태국바질, 삶은 면을 넣고 완성한다.

    06 태국고추, 홍고추, 태국바질, 삶은 면을 넣고 완성한다.

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