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간편하고 친절한 요리법에 따라서 직접해보는 각종 면요리 모음!

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매콤달콤 사떼 볶음면 <제10회 면요리 공모전 수상작_동상>

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한 입으로 즐기는 인도네시아 여행~ 인도네시아 꼬치요리 사떼와 양념치킨면의 만남, 매콤달콤 사떼 볶음면

레몬그라스를 구하기 어렵다면 껍질을 벗기지 않은 레몬으로 대체할 수 있습니다.

재료

양념치킨면 1개, 당근 1/2개(70g), 양파 1/2개(80g), 그린빈 6개(20g), 대파 1/4개(20g), 숙주나물 한 줌(30g), 레몬그라스 1개(20g), 쪽파 2대(10g), 카놀라유 2T, 닭다리살 2개(100g), 소금 약간, 후추 약간, 미림 약간, 녹말가루 2T(30g)
[닭 구이 재료] 레몬그라스 1개(10g), 베트남 건고추 4개, 대파 ¼개(20g)
[닭 시즈닝 재료] 쿠민가루 1/3t, 생강가루 1/3t, 고춧가루 1/3t, 땅콩버터 1T, 간장 1t, 올리고당 1t
[소스재료] 양념치킨면 매콤한 비빔소스 1개, 땅콩버터 1T, 간장 1T, 올리고당 1T, 코코넛밀크 1T, 피시소스 1T, 라임즙 1T, 다진마늘 1T, 다진생강 1t, 베트남건고추 1개

요리법

  • 당근은 편 썰기, 양파는 채 썰고, 그린빈은 5cm로 대파와 함께 어슷썰기를 하며, 숙주는 거두절미 하고 레몬그라스는 반으로 갈라 준비해 놓고, 닭다리살은 2cm×2cm로 깍둑썰기하고, 고명용 쪽파는 4cm로 썰어 소금에 절여 놓는다.

    01 당근은 편 썰기, 양파는 채 썰고, 그린빈은 5cm로 대파와 함께 어슷썰기를 하며, 숙주는 거두절미 하고 레몬그라스는 반으로 갈라 준비해 놓고, 닭다리살은 2cm×2cm로 깍둑썰기하고, 고명용 쪽파는 4cm로 썰어 소금에 절여 놓는다.

    썰어놓은 닭다리의 반은 꼬치에 끼우고 소금, 후추, 미림으로 밑간을 한다.

    02 썰어놓은 닭다리의 반은 꼬치에 끼우고 소금, 후추, 미림으로 밑간을 한다.

  • <소스재료>를 한데 섞어서 준비한다.

    03 <소스재료>를 한데 섞어서 준비한다.

    팬에 기름을 두르고 <닭 구이재료>를 넣어 향을 낸 후 꼬치에 끼운 닭에 녹말가루를 묻힌 후 기름에 굽는다.

    04 팬에 기름을 두르고 <닭 구이재료>를 넣어 향을 낸 후 꼬치에 끼운 닭에 녹말가루를 묻힌 후 기름에 굽는다.

  • 닭이 완전히 익으면 <닭 시즈닝 재료>를 섞어 뿌린다.

    05 닭이 완전히 익으면 <닭 시즈닝 재료>를 섞어 뿌린다.

    양념치킨면을 1분간 삶고, 찬물에 씻어 놓는다.

    06 양념치킨면을 1분간 삶고, 찬물에 씻어 놓는다.

  • 팬에 기름을 두르고 파를 넣어 향을 낸 후 닭고기, 당근, 양파, 그린빈 순서로 넣어 볶다가 소금, 후추로 간을 해준다.

    07 팬에 기름을 두르고 파를 넣어 향을 낸 후 닭고기, 당근, 양파, 그린빈 순서로 넣어 볶다가 소금, 후추로 간을 해준다.

    레몬그라스를 넣어 향을 내준다.

    08 레몬그라스를 넣어 향을 내준다.

  • 3의 만들어 둔 소스를 넣고 면 삶은 물을 넣어 농도를 조절하며 볶다가 숙주와 면을 넣고 1분 30초간 볶아준다.

    09 3의 만들어 둔 소스를 넣고 면 삶은 물을 넣어 농도를 조절하며 볶다가 숙주와 면을 넣고 1분 30초간 볶아준다.

    그릇에 완성된 사떼 볶음면과 닭꼬치를 담고 고명용 쪽파를 올린 후 양념치킨면의 후첨토핑을 뿌려 완성한다.

    10 그릇에 완성된 사떼 볶음면과 닭꼬치를 담고 고명용 쪽파를 올린 후 양념치킨면의 후첨토핑을 뿌려 완성한다.

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