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찰비빔면 참외 청포도 가스파초

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가스파초는 각종 채소와 과일을 함께 갈아 차갑게 먹는 스페인 수프입니다. 청포도와 참외를 넣어 만든 가스파초와 새콤달콤 찰 비빔면의 조합은 상상만으로도 군침이 도네요.

수박을 이용해서 만들어도 잘 어울립니다.

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재료

찰비빔면 1개, 참외 반개, 청포도 10알, 레몬 반개, 올리브오일 30ml, 바질 2g, 아보카도 1/4개, 새싹채소 3g, 물 550ml

요리법

  • 참외를 반으로 자른 후 씨를 제거하고  2cm 넓이로 자르고 ,청포도와 함께 믹서기에 넣는다.

    01 참외를 반으로 자른 후 씨를 제거하고 2cm 넓이로 자르고 ,청포도와 함께 믹서기에 넣는다.

    믹서에 레몬 반개(40ml) 즙을 짜고 올리브20ml 바질을 넣고 1분간 곱게 간 후 냉장고에서 10분간 보관한다.

    02 믹서에 레몬 반개(40ml) 즙을 짜고 올리브20ml 바질을 넣고 1분간 곱게 간 후 냉장고에서 10분간 보관한다.

  • 즙을 짜고 남은 레몬 껍질을 2cm 길이로 자른다.

    03 즙을 짜고 남은 레몬 껍질을 2cm 길이로 자른다.

    아보카도 껍질을 벗긴 후 0.2cm 두께로 썬다.

    04 아보카도 껍질을 벗긴 후 0.2cm 두께로 썬다.

  •  끓는 물에 면을 3분간 삶아 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 찰비빔장과 잘 비벼 놓는다

    05 끓는 물에 면을 3분간 삶아 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 찰비빔장과 잘 비벼 놓는다

    그릇에 참외 청포도 가스파초를 담고 찰비빔면을 젓가락으로 돌돌 말아서 올린 후 3의 아보카도를 올린다.

    06 그릇에 참외 청포도 가스파초를 담고 찰비빔면을 젓가락으로 돌돌 말아서 올린 후 3의 아보카도를 올린다.

  • 4와 어린 야채를 아보카도 위에 올린다

    07 4와 어린 야채를 아보카도 위에 올린다

    남은 올리브 오일 10ml를 아보카도와 가스파초 위로 돌려가며 뿌린다

    08 남은 올리브 오일 10ml를 아보카도와 가스파초 위로 돌려가며 뿌린다

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