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간편하고 친절한 요리법에 따라서 직접해보는 각종 면요리 모음!

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새우무스튀김 짜왕

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부드러운 새우무스튀김은 바삭한데 입에서 살살녹는 식감입니다. 짜왕과 어우러져서 부드럽고 쫄깃하고 바삭함! 다양한 식감과 풍부한 맛을 느끼실 수 있습니다.

농도가 묽다고 생각하실 수 있지만 기름에 들어가면 바삭하게 튀겨진답니다.

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재료

짜왕 1ea, 표고버섯 30g, 식용유 200ml, 버터 20g, 홍고추 1ea, 다진 파슬리 0.5g
[새우무스] 새우 80g, 생크림 30ml, 달걀 흰자 1ea, 고운고춧가루 0.5g, 대파 15g, 소금 0.5g, 후추 0.5g

요리법

  • 01 식용유를 예열한다.

    표고버섯은 기둥을 떼고, 1cm 두께로 썰고, 홍고추는 사선으로 0.5cm두께로 잘라서 준비해준다.

    02 표고버섯은 기둥을 떼고, 1cm 두께로 썰고, 홍고추는 사선으로 0.5cm두께로 잘라서 준비해준다.

  • 새우무스는 대파는 다지고, 나머지 모든 재료들을 블랜더로 넣고 갈아서 짤주머니에 담아놓는다.

    03 새우무스는 대파는 다지고, 나머지 모든 재료들을 블랜더로 넣고 갈아서 짤주머니에 담아놓는다.

    끓는 물 550ml에 면,후레이크, 표고버섯을 넣고 4분 30초간 끓여 면수 7~8스푼정도를 남기고 물기를 뺀다.

    04 끓는 물 550ml에 면,후레이크, 표고버섯을 넣고 4분 30초간 끓여 면수 7~8스푼정도를 남기고 물기를 뺀다.

  • 면, 면수, 표고버섯, 짜장스프를 넣고 잘 섞은 후 홍고추, 버터를 넣어 골고루 섞어 그릇에 담는다.

    05 면, 면수, 표고버섯, 짜장스프를 넣고 잘 섞은 후 홍고추, 버터를 넣어 골고루 섞어 그릇에 담는다.

    미리 예열된 식용유에 3을 가열된 식용유에 3cm 길이 정도로 짜서 노릇하게 튀겨지면 꺼내서 페이퍼 타올에 옮겨 기름을 제거한다.

    06 미리 예열된 식용유에 3을 가열된 식용유에 3cm 길이 정도로 짜서 노릇하게 튀겨지면 꺼내서 페이퍼 타올에 옮겨 기름을 제거한다.

  • 튀긴 새우무스를 5에 토핑으로 올린다.

    07 튀긴 새우무스를 5에 토핑으로 올린다.

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