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무파마장국

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대구식 육개장 스타일로 대파를 듬뿍넣어 끓여낸 것이 포인트 입니다. 얼큰하고 시원한 맛의 무파마에 아주 잘 어울리는 맛입니다.

대파, 마늘, 고춧가루를 넣고 볶을 때 타지 않게 볶는게 중요합니다. 탈 것 같은면 4에 끓인 육수를 조금씩 첨가해서 볶아주세요.

재료

무파마 1ea, 대파 150g, 무 40g, 소고기 40, 고춧가루 3g, 식용유 14g, 다진마늘 4g, 물 650g, 간장 4g

요리법

  • 대파는 씻어 반으로 길게 썰고, 길이 8cm로 썬다.

    01 대파는 씻어 반으로 길게 썰고, 길이 8cm로 썬다.

    무는 두께 1cm, 길이 6cm로 연필을 깎는 모양으로 자른다.

    02 무는 두께 1cm, 길이 6cm로 연필을 깎는 모양으로 자른다.

  • 소고기는 두께 0.5cm, 길이 3cm로 자른다.

    03 소고기는 두께 0.5cm, 길이 3cm로 자른다.

    냄비에 물(650ml)를 넣고 1의 대파(80g), 2의 무, 분말스프를 넣고 중불로 2분 끓인다.

    04 냄비에 물(650ml)를 넣고 1의 대파(80g), 2의 무, 분말스프를 넣고 중불로 2분 끓인다.

  • 팬에 식용유를 넣고 약불로 1의 대파(70g), 마늘을 넣고 1분 볶다가 고춧가루를 넣고 1분 더 볶는다.

    05 팬에 식용유를 넣고 약불로 1의 대파(70g), 마늘을 넣고 1분 볶다가 고춧가루를 넣고 1분 더 볶는다.

    5에 간장을 넣고 중불로 30초 볶고 4의 냄비에 넣는다.

    06 5에 간장을 넣고 중불로 30초 볶고 4의 냄비에 넣는다.

  • 6이 끓으면 면, 소고기를 넣고 중불로 4분 끓이고 그릇에 담는다.

    07 6이 끓으면 면, 소고기를 넣고 중불로 4분 끓이고 그릇에 담는다.

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