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눈꽃만두 사과 메밀소바

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만두에 물전분을 넣어 마치 눈꽃 결정 같은 모양이 되어 눈꽃만두라고 합니다. 아래쪽은 구워져서 바삭하고 위쪽은 쪄져서 부드러운 맛을 동시에 느낄 수 있습니다.

오이채를 올려도 좋습니다.

재료

메밀소바 1개, 액상스프 16ml, 물전분 55ml, 사과 20g, 고추장 20g, 식초 4ml, 설탕 6g, 참기름 3ml, 참깨 2g, 냉동만두 6개, 식용유 15ml

요리법

  •  물35ml 와 전분20g을 섞어 물 전분을 만든다.

    01 물35ml 와 전분20g을 섞어 물 전분을 만든다.

    사과는 씻어 5cm * 2mm 두깨로 얇게 채 썬다.

    02 사과는 씻어 5cm * 2mm 두깨로 얇게 채 썬다.

  • 프라이펜에 식용유를 두르고 만두를 넣어 꽃 모양으로 한쪽면을 중불에 익힌다.

    03 프라이펜에 식용유를 두르고 만두를 넣어 꽃 모양으로 한쪽면을 중불에 익힌다.

    색이 약간 노르스름해 지면, 준비된 물전분을 만두 주위로 둘러주고 뚜껑을 덮고 약불로 5분간 익힌다.

    04 색이 약간 노르스름해 지면, 준비된 물전분을 만두 주위로 둘러주고 뚜껑을 덮고 약불로 5분간 익힌다.

  • 물 전분이 바삭하게 익으면 그릇에 담는다.

    05 물 전분이 바삭하게 익으면 그릇에 담는다.

    고추장, 식초, 설탕, 참기름, 액상스프, 깨를 섞어 비빔장을 만든다.

    06 고추장, 식초, 설탕, 참기름, 액상스프, 깨를 섞어 비빔장을 만든다.

  • 끓는물 550ml에 면을 넣고 4분30초간 삶은 후 냉수에 충분히 헹구어 물기를 뺀다.

    07 끓는물 550ml에 면을 넣고 4분30초간 삶은 후 냉수에 충분히 헹구어 물기를 뺀다.

     7의 면과 6의 비빔장을 섞어 5의 눈꽃만두 중앙에 잘 말아 올린 후 사과채를 올린다.

    08 7의 면과 6의 비빔장을 섞어 5의 눈꽃만두 중앙에 잘 말아 올린 후 사과채를 올린다.

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