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아스파라거스 스파게티

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새우와 아스파라거스를 넣어 맛도 모양도 고급스러운 스파게티입니다. 초록색의 아스파라거스 퓨레의 색이 싱그럽습니다.

브로콜리를 이용하셔도 좋습니다.

재료

스파게티 70g, 아스파라거스 120g, 새우 130g, 면수 140g, 올리브오일 30g

요리법

  •  새우는 머리, 껍질, 내장을 제거 후 다진다.

    01 새우는 머리, 껍질, 내장을 제거 후 다진다.

     냄비에 물(500ml) 소금(30g)을 넣고 끓으면 바릴라 스파게티를 6분간 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

    02 냄비에 물(500ml) 소금(30g)을 넣고 끓으면 바릴라 스파게티를 6분간 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

  • 아스파라거스는 윗 부분은 길이 3cm로 자르고 나머지 밑부분은 10초간 데친다.

    03 아스파라거스는 윗 부분은 길이 3cm로 자르고 나머지 밑부분은 10초간 데친다.

    데친 아스파라거스 밑부분은 면수(140g)를 넣고 믹서기에 곱게 간다.

    04 데친 아스파라거스 밑부분은 면수(140g)를 넣고 믹서기에 곱게 간다.

  • 프라이팬에 올리브 오일을 넣고1의 새우를 넣어  중불로 1을 20초 볶는다.

    05 프라이팬에 올리브 오일을 넣고1의 새우를 넣어 중불로 1을 20초 볶는다.

     3,4를 넣고 중불로 10초 끓이고 2의 스파게티를 넣고 중불로 2분 볶는다.

    06 3,4를 넣고 중불로 10초 끓이고 2의 스파게티를 넣고 중불로 2분 볶는다.

  • 그릇에 담는다.

    07 그릇에 담는다.

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