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토마토 올리브 알리오 올리오

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알리오 올리오의 알리오는 마늘을 올리오는 올리브 오일을 뜻합니다. 자체로도 맛있는 알리오 올리오 스파게티에 드라이 토마토와 올리브를 더하며 상큼하고 풍부한 맛이 완성되었습니다.

잘익은 토마토를 4등분하여 씨를 발라낸 후, 올리브 오일을 조금 발라, 바람 잘 드는 곳에 하루 정도 말리면, 드라이 토마토를 만들어 사용할 수 있습니다.

재료

바릴라 스파게티 80g, 마늘 6개(슬라이스용 30g), 다진 마늘 10g, 올리브 오일 50ml, 드라이 토마토 30g, 올리브 3개(20g), 파마산치즈 10g, 페페론치노 1g, 면수 50ml

요리법

  • 마늘과 올리브, 드라이 토마토는 0.5cm 두께로 잘라서 준비한다.

    01 마늘과 올리브, 드라이 토마토는 0.5cm 두께로 잘라서 준비한다.

    소금물에 스파게티를 8분간 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

    02 소금물에 스파게티를 8분간 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

  • 팬에 올리브오일을 두르고 1의 마늘을 볶는다.

    03 팬에 올리브오일을 두르고 1의 마늘을 볶는다.

     마늘이 갈색이 되면 드라이 토마토, 올리브, 다진 마늘을 넣고 10초간 볶는다.

    04 마늘이 갈색이 되면 드라이 토마토, 올리브, 다진 마늘을 넣고 10초간 볶는다.

  • 2의 스파게티를 넣고, 매운 고추를 넣고 면수를 조금씩 넣어 잘 섞이게 20초간 잘 볶는다.

    05 2의 스파게티를 넣고, 매운 고추를 넣고 면수를 조금씩 넣어 잘 섞이게 20초간 잘 볶는다.

    파마산 치즈가루를 뿌려 완성한다.

    06 파마산 치즈가루를 뿌려 완성한다.

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