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태국식 소고기 누들 샐러드

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둥지 물김치 냉면에 소고기와 피시소스, 고수 등을 더해서 만든 이국적이면서도 상큼한 샐러드 레시피입니다.

소고기는 센불에 구워 미디엄 정도로 익히면 부드럽게 드실수 있습니다.

재료

둥지물김치 냉면 1개, 소고기 안심 120g, 오이 1/4개(47g), 방울토마토 3개(36g), 양파 1/4개(15g), 고수 20g
레몬 1/2개, 설탕 6g, 식초 5ml, 홍고추 1/2개, 피시소스 2ml, 후춧가루, 물 260ml


요리법

  1. 안심은 2cm 두께로 자른다.

    01안심은 2cm 두께로 자른다.
  2. 센불로 달궈진 팬에 고기 양면을 30초간 색만 나게 굽고, 호일에 싸 휴지 시킨다.

    02센불로 달궈진 팬에 고기 양면을 30초간 색만 나게 굽고, 호일에 싸 휴지 시킨다.
  3. 오이는 씻어 반으로 잘라 씨부분을 제거하고 얇게 썬다.

    03오이는 씻어 반으로 잘라 씨부분을 제거하고 얇게 썬다.
  4. 방울 토마토는 씻어 2등분 하여 얇게 썰고 고수는 씻어 잎을 떼어 준비한다.

    04방울 토마토는 씻어 2등분 하여 얇게 썰고 고수는 씻어 잎을 떼어 준비한다.
  5.  분량의 물과 물김치냉면 육수, 식초, 설탕, 레몬즙, 홍고추, 피시소스, 소금, 후춧가루를  잘 섞어 냉장고에 10분간 보관한다.

    05 분량의 물과 물김치냉면 육수, 식초, 설탕, 레몬즙, 홍고추, 피시소스, 소금, 후춧가루를 잘 섞어 냉장고에 10분간 보관한다.
  6. 끓는물에 면을 3분 삶아 찬물에 헹구어, 체에 받쳐 물기를 빼고 그릇에 담는다.

    06끓는물에 면을 3분 삶아 찬물에 헹구어, 체에 받쳐 물기를 빼고 그릇에 담는다.
  7. 준비된 안심은 작게 썰어 야채와 함께 소스에 잘 버부려 담는다.

    07준비된 안심은 작게 썰어 야채와 함께 소스에 잘 버부려 담는다.
  8. 고수를 올린다.

    08고수를 올린다.

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