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간편하고 친절한 요리법에 따라서 직접해보는 각종 면요리 모음!

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중화풍 울면 카펠리니

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조리 후에도 카펠리니의 탱탱함을 느낄 수 있는 울면~

조갯살, 칵테일 새우 뿐만 아니라 집에 있는 다른 해물을 넣어도 좋아요~

재료

카펠리니 70g, 조갯살 20g,칵테일 새우 20g, 당근 10g, 양파 40g, 부추 17g, 달걀 흰자 1ea, 다진마늘 8g, 간장 5g, 미림 10g, 소금 3g, 후춧가루 1g,참기름 1g, 물 500g, 식용유 5g, 물녹말(물:녹말=1:1)2T, 치킨스톡 파우더 10g




요리법

  1. 01양파, 당근은 씻어 0.3x0.3x5cm로 채썰어 준비한다.
  2. 02부추는 씻어 4cm길이로 썬다.
  3. 03조갯살은 옅은 소금물에 흔들어 씻은 뒤 물기를 뺀다.
  4. 04녹말과 물은 동량으로 섞어 물녹말을 만든다.
  5. 05팬을 달구어 식용유를 두르고 다진마늘을 볶는다.
  6. 06다진 마늘이 갈색이 되면 당근, 양파, 조갯살, 칵테일 새우, 미림을 넣고 볶는다.
  7. 07물과 치킨스톡 파우더를 넣고 끓인다.
  8. 08끓으면 간장, 소금, 후춧가루로 간을 한 후 부추를 넣는다.
  9. 09불을 줄여 물녹말을 농도를 조절해 가며 섞는다.
  10. 10흰자를 풀어 넣고 익으면 불을 끄고 참기름 한 방울을 떨어뜨린다.

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