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간편하고 친절한 요리법에 따라서 직접해보는 각종 면요리 모음!

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냉크림 카펠리니

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시원하게 먹을 수 있는 색다른 파스타 !

샐러리의 껍질을 벗겨 섬유질을 제거하여 사용하면 부드럽게 드실 수 있습니다.

재료

카펠리니 70g, 우유 250g, 생크림(0.5C) 106g, 올리고당(1T)19g, 샐러리 30g, 양파 20g, 파르메지아노 치즈 25g, 소금 2g, 후춧가루 0.3g, 파슬리 가루 0.2g

요리법

  1. 01카펠리니는 끓는 물(물1L+소금7g)에 3분간 삶아 건진다
  2. 02샐러리는 씻어 가늘게 어슷썬다
  3. 03양파는 씻어 0.1cm 두께로 채썬 뒤 찬물에 담가 매운맛을 제거한 후 체에 받쳐둔다
  4. 04생크림에 올리고당을 넣어 60% 휘핑한 후 우유와 함께 고루 섞어 소금, 후춧가루로 간한다
  5. 05그릇에 1의 카펠리니와 2,3을 담고 4를 얹는다
  6. 06후춧가루를 뿌린다
  7. 07파르미지아노 치즈를 강판에 곱게 갈아 올린다
  8. 08파슬리 가루를 뿌려 마무리 한다

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