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간편하고 친절한 요리법에 따라서 직접해보는 각종 면요리 모음!

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호박잡채

좋아요 수 댓글 수13 조리시간-분

당면으로 만든 일반적인 잡채가 지겨우시면 야채를 많이 넣은 담백한 잡채를 만들어 보세요 애호박을 주재료로한 색다른 잡채를 소개합니다.

1. 호박은 돌려 깎기하여 사용하여야 색감을 더 잘 살릴 수 있습니다. 2. 소금에 절인 후 물에 헹구어 물기를 꼭 짠 후 볶아야 푸른색이 더 선명해집니 다. 3. 야채를 지나치게 볶아 흐물흐물해지지 않도록 주의한다.

재료

애호박 ½ 개, 쇠고기 50g, 애느타리버섯 30g, 양파 30g, 당근 30g,


노란피망 30g, 배 30g, 소금약간


양념장 : 간장 ½ 큰술, 설탕 ½ 작은술, 다진파․ 다진마늘 ½ 작은술, 후추․ 깨소금․ 참기름 적당량


요리법

  1. 호박은 5cm 크기로 썰어 돌려 깍기 한 다음 곱게 채 설어 소금에 절인 후 헹구어 물기를 제거한다

    01호박은 5cm 크기로 썰어 돌려 깍기 한 다음 곱게 채 설어 소금에 절인 후 헹구어 물기를 제거한다
  2. 02소고기는 곱게 채 설어 양념장에 재워놓고 애느타리버섯은 끓는 소금물에 살짝 데친 다음 차눔렝 헹구어 물기를 꼭 짜서 양념장에 재운다
  3. 03양파 당근 노란피망 배는 5cm길이로 곱게 채 썬다
  4. 04프라이팬에 식용유를 두르고 양파 호박 당근 노란피망 순으로 볶으면서 소금 후추로 간한다 애느타리버섯 쇠고기도 볶는다
  5. 05볶은 야채와 소고기 버섯을 식힌 후 섞어 남은 양념장으로 간을 맞추고 채 썬배를 섞는다

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