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간편하고 친절한 요리법에 따라서 직접해보는 각종 면요리 모음!

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죽순 잡채

좋아요 수 댓글 수13 조리시간50분 함유칼로리164kcal

몸에 좋은 죽순과 각종 야채, 고기가 어우러져 더 다양하고 질감 있는 맛을 느낄 수 있는 요리

재료

당면 200g, 죽순 200g, 오이 150g, 도라지 50g, 양파 50g, 숙주 50g, 표고버섯 4개,목이버섯 5장, 쇠고기 50g, 달걀 1개


*당면 양념- 간장 2T, 참기름 2t, 설탕 1t


*쇠고기 양념-간장 2t, 참기름 1t, 후춧가루 1/8t


요리법

  1. 죽순을 손질하여 빗살 모양을 살려 낸 다음 소금으로 간하고 살짝 볶는다.

    01죽순을 손질하여 빗살 모양을 살려 낸 다음 소금으로 간하고 살짝 볶는다.
  2. 오이는 6cm 길이로 돌려깍기 하여 채 썰고 도라지도 오이와 같은 크기로 채 썬 후 소금을 살짝 뿌린 다음 물기를 짠다.

    02오이는 6cm 길이로 돌려깍기 하여 채 썰고 도라지도 오이와 같은 크기로 채 썬 후 소금을 살짝 뿌린 다음 물기를 짠다.
  3. 당근, 양파는 6cm 길이로 채 썰고 숙주는 머리와 꼬리를 떼어 내고 끓는 물에 데쳐 물기를 짜 놓는다.

    03당근, 양파는 6cm 길이로 채 썰고 숙주는 머리와 꼬리를 떼어 내고 끓는 물에 데쳐 물기를 짜 놓는다.
  4. 표고버섯, 쇠고기는 6cm 길이로 채 썰어 양념하여 재워 놓고, 불린 목이버섯을 손질하여 적당한 크기로 찢어 팬에 볶는다

    04표고버섯, 쇠고기는 6cm 길이로 채 썰어 양념하여 재워 놓고, 불린 목이버섯을 손질하여 적당한 크기로 찢어 팬에 볶는다
  5. 달걀을 청.백 지단을 부쳐 6cm 길이로 채 썬다.

    05달걀을 청.백 지단을 부쳐 6cm 길이로 채 썬다.
  6. 당면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구어 건져서 적당한 길이로 잘라 당면 양념으로 밑간을해  ②,③,④의 재료와 볶아 식힌다

    06당면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구어 건져서 적당한 길이로 잘라 당면 양념으로 밑간을해 ②,③,④의 재료와 볶아 식힌다
  7. ⑥에 지단을 넣고 깨소금, 참기름으로 버무린다.

    07⑥에 지단을 넣고 깨소금, 참기름으로 버무린다.

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