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전문가 칼럼 리스트 - 내용, 좋아요수, 등록일, 조회수를 확인하실 수 있습니다.
내용 좋아요 등록일 조회수

색과 소비자의 음식 소비 심리학

색과 소비자의 음식 소비 심리학 [11]

음식의 색은 식욕과 음식을 소비하는 행동과 밀접하다. 색소가 몸에 나쁠 것이라 말하며 거부하지만, 색이 있을 때 훨씬 맛있게 느낀다.

좋아요 수2 12.23 2125

노봉수 교수의 ‘맛의 비밀’ 시리즈 ⑥ 음식의 맛과 온도

노봉수 교수의 ‘맛의 비밀’ 시리즈 ⑥ 음식의 맛과 온도 [11]

똑같은 음식이라도 어떤 상태로 온도를 유지하느냐에 따라 맛은 천차만별로 달라진다. 온도에 따라 맛에 차이가 있기 떄문이다.

좋아요 수2 12.02 2235

장판식 교수의 ‘식품바로알기’ ⑤ 콜레스테롤 파헤치기!

장판식 교수의 ‘식품바로알기’ ⑤ 콜레스테롤 파헤치기! [8]

일반적으로 콜레스테롤은 몸에 나쁘다는 인식이다. 과연 콜레스테롤이 몸에 나쁘기만 한 것일까? 자세히 파헤쳐보자.

좋아요 수2 11.18 2043

문정훈 교수의 식품심리학 ⑤ 다이어트를 위한 행동과학적 접근

문정훈 교수의 식품심리학 ⑤ 다이어트를 위한 행동과학적 접근 [9]

지금까지 인류가 이룬 다이어트 관련 과학적 성과는 결국 예전부터 엄마가 맨날 우리에게 하던 바로 그 말이다!

좋아요 수2 11.04 2462

김도형 워터 소믈리에의 ‘좋은 물, 맛있는 물’

김도형 워터 소믈리에의 ‘좋은 물, 맛있는 물’ [15]

김도형 워터 소믈리에가 전하는 좋은 물의 조건, 물을 맛있게 마시는 방법 등 물에 대해 알아보자.

좋아요 수4 10.21 1840

장판식 교수의 ‘식품바로알기’ ④ 지방질은 나쁜 것, 식이섬유는 좋은 것?

장판식 교수의 ‘식품바로알기’ ④ 지방질은 나쁜 것, 식이섬유는 좋은 것? [9]

'지방질은 나쁜 적(敵)이고 식이섬유는 자신에겐 너무나도 좋은 동지'라는 생각이 과연 옳은 것일까?

좋아요 수2 10.07 1834

노봉수 교수의 ‘맛의 비밀’ 시리즈 - 입덧과 신맛

노봉수 교수의 ‘맛의 비밀’ 시리즈 - 입덧과 신맛 [13]

몸에 나쁜 식습관이 임신 중 태아에게 영향을 미쳐 태아에게까지 유전될 수 있을까? 태아를 위한 건강한 식습관을 알아보자.

좋아요 수5 09.16 1889

문정훈 교수의 식품심리학 ④ 눈으로 맛볼 수 있다면

문정훈 교수의 식품심리학 ④ 눈으로 맛볼 수 있다면 [10]

마트에 가서 물건을 집어 들고 주저해 본적이 있는가? 이것을 살까, 말까? 우리는 식품을 살 때 왜 주저할까?

좋아요 수6 09.02 2380

노봉수 교수의 ‘맛의 비밀’ 시리즈 - 느끼한 맛

노봉수 교수의 ‘맛의 비밀’ 시리즈 - 느끼한 맛 [17]

중요한 맛 성분을 표현하고 있는 '느끼한 맛'은 종종 부정적인 표현으로 사용되고는 하지만 그 맛에 대해 사람의 혀는 우호적이다.

좋아요 수5 08.21 1920

장판식 교수의 ‘식품바로알기’ ③ '미생물'과 '효소', 그리고 '발효'

장판식 교수의 ‘식품바로알기’ ③ '미생물'과 '효소', 그리고 '발효' [11]

효소와 미생물 활동을 쉽게 혼동하고, 구분짓기 어려워 한다. 이번 칼럼에서는 미생물, 효소, 발효의 차이점을 자연스럽게 이해할 수 있도록 소개한다.

좋아요 수4 08.05 2196

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