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간편하고 친절한 요리법에 따라서 직접해보는 다양한 요리법 모음!

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두부전골

좋아요 수 댓글 수26 함유칼로리155kcal

채소육수에 두부와 고기, 각종 채소를 넣어 담백하게 먹는 전골

쇠고기가 넉넉하다면 다져서 동글게 빚어 완자 형태로 넣어도 좋다.

재료

두부 80g, 쇠고기40g, 무 25g, 당근 10g, 숙주 25g, 실파 5g, 양파 10g, 건표고 1개, 미나리 10g, 잣/호두/은행/녹말가루/소금/후추 약간, 쇠고기 양념(국간장 1T, 설탕 1/2T, 다진파 2t, 다진마늘 1t, 깨소금 1t, 참기름 1t, 후춧가루 약간, 채소국물(무 100g, 양파 30g, 대파 30g, 파뿌리 2개, 마늘 10g, 다시마 5g, 물 5컵)

요리법

  1. 01무, 양파, 대파 등 채소를 모두 큼직한 크기로 썬다.
  2. 02냄비와 채소, 물을 넣고 중간 불에서 끓이다가 약한 불로 줄여 2~30분간 끓인다.
  3. 03도중에 떠오르는 거품을 걷어내고 면보에 걸러 맑은 국물만 받아내 채소육수를 만든다.
  4. 04두부는 3x2.5x0.7의 크기로 썬뒤 소금을 약간 뿌려 물기를 없앤 후 녹말을 앞뒤로 고루 묻혀 지져낸다.
  5. 05쇠고기는 25g은 채 썰고, 15g은 곱게 다진다. 건표고는 불려서 채 썬다.
  6. 06채 썬 고기, 다진 고기, 표고버섯에 고기 양념을 나누어 넣고 버무린다.
  7. 07무와 당근은 5x0.5로 채 썬뒤 끓는 물에 소금을 넣고 데친다. 미나리는 줄기만 다듬어 살짝 데쳐낸다.
  8. 08숙주는 거두절미 후 데쳐 소금, 참기름을 넣어 무친다. 양파는 길이로 썰고 실파는 5cm 길이로 썬다.
  9. 09지진 두부 사이에 양념한 다진 고기를 얇게 붙여넣고 미나리로 한 번 묶어준다.
  10. 10호두는 물에 불려, 은행은 팬에 볶아서 속껍질을 벗긴다.

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