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토마토 달걀 신라면

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중국 가정식 토마토 달걀탕(시홍스지단탕 西红柿鸡蛋汤)을 모티브로 만든 메뉴입니다. 매콤한 신라면과 달걀, 토마토의 맛이 조화로우면서도 이국적으로 느껴집니다.

토마토 페이스트를 구하기 어렵다면 케찹을 넣으셔도 좋습니다.

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재료

신라면 1개, 물 550ml ,달걀 2개, 숙성된 토마토 2개, 토마토 페이스트 5g, 대파 40g, 쪽파 15g, 식용유 20g

요리법

  • 토마토를 꼭지를 제거한후 열십자로 칼집을 낸다.

    01 토마토를 꼭지를 제거한후 열십자로 칼집을 낸다.

     대파와 쪽파는 씻어 뿌리를 제거한후 0.3cm 두께로 송송 썬다.

    02 대파와 쪽파는 씻어 뿌리를 제거한후 0.3cm 두께로 송송 썬다.

  • 끓는 물에 1을 살짝 데쳐 차가운 물에 담구어 껍질을 벗기고 2cm 크기로 썬다.

    03 끓는 물에 1을 살짝 데쳐 차가운 물에 담구어 껍질을 벗기고 2cm 크기로 썬다.

     달걀은 깨서 그릇에 잘 풀어둔다.

    04 달걀은 깨서 그릇에 잘 풀어둔다.

  • 냄비에 식용유를 두르고 2의 대파를 넣어 10~20초동안 센 불에서 볶는다.

    05 냄비에 식용유를 두르고 2의 대파를 넣어 10~20초동안 센 불에서 볶는다.

     토마토페이스트를 넣어 약 1분간 약불에서 은근히 볶다가 토마토를 넣어 1분간 더 볶는다.

    06 토마토페이스트를 넣어 약 1분간 약불에서 은근히 볶다가 토마토를 넣어 1분간 더 볶는다.

  • 분량의 물, 면, 분말스프를 넣고 4분 30초 끓이고, 불을 끄기 10초 전 3의 달걀을 넣어 푼다.

    07 분량의 물, 면, 분말스프를 넣고 4분 30초 끓이고, 불을 끄기 10초 전 3의 달걀을 넣어 푼다.

    그릇에 담고 2의 쪽파를 올린다

    08 그릇에 담고 2의 쪽파를 올린다

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