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얼큰 새우탕

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얼큰 새우탕

재료

새우(중하) 10마리, 마늘 2쪽
* 부재료) 대파 약간, 풋고추·청양고추 약간씩, 무 1/4개, 애호박 1/3개
* 국물 재료) 물(백산수) 5C, 국물용 멸치 10마리, 다시마(10cm*10cm) 1장
* 양념 재료) 소금 0.3T, 후춧가루(맥코믹) 적당량

요리법

  1. 새우 10마리는 중하로 준비하여 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 마늘 2쪽은 편으로 썬다.

    01새우 10마리는 중하로 준비하여 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 마늘 2쪽은 편으로 썬다.
  2. 대파, 붉은고추, 청양고추는 어슷하게 썬다.

    02대파, 붉은고추, 청양고추는 어슷하게 썬다.
  3. 무, 호박은 먹기 좋은 크기로 썬다.

    03무, 호박은 먹기 좋은 크기로 썬다.
  4. 물(백산수) 5C에 국물용 멸치 10마리, 다시마 1장을 넣어 팔팔 끓여 체나 면보에 거른다.

    04물(백산수) 5C에 국물용 멸치 10마리, 다시마 1장을 넣어 팔팔 끓여 체나 면보에 거른다.
  5. 냄비에 육수를 붓고 무와 호박을 넣어 끓이다가 무가 어느 정도 익으면 새우를 넣어 끓인다.

    05냄비에 육수를 붓고 무와 호박을 넣어 끓이다가 무가 어느 정도 익으면 새우를 넣어 끓인다.
  6. 편으로 썬 마늘, 대파, 고추를 넣고 살짝 더 끓여 맛을 보고 소금과 후춧가루(맥코믹)로 간을 한다.

    06편으로 썬 마늘, 대파, 고추를 넣고 살짝 더 끓여 맛을 보고 소금과 후춧가루(맥코믹)로 간을 한다.

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