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엄마 손맛이 그리운 오늘은, 어버이날!

버섯 떡갈비

cja24

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소스를 따로 발라 만들어 타지 않는 맛있는 엄마표 떡갈비

떡갈비는 찰지게 뭉치려면 채소를 최대한 잘게 다져주세요, 떡갈비는 센 불로 앞 뒤를 구운 뒤 약한 불로 속을 익혀 육즙이 빠져나가지 않게 하면 좋아요, 반죽은 여러 번 치대어야 뭉그러지지 않아요

재료

다진돼지고기 300 g, 새송이버섯 2개, 양파 1/2개, <고기양념> 다진마늘 3Ts, 간장 3Ts, 매실액 1Ts, 후춧가루 약간, <겉양념> 간장 1Ts, 매실액 2Ts, 흑설탕 1Ts

요리법

  1. . 버섯과 양파를 0.5cm 이하로 잘게 다져 준비한다

    01. 버섯과 양파를 0.5cm 이하로 잘게 다져 준비한다
  2. 고기양념(다진마늘, 간장, 매실액)을 섞어 준비한다

    02고기양념(다진마늘, 간장, 매실액)을 섞어 준비한다
  3. 다진 고기에 2의 양념과 1의 채소를 넣고 찰지도록 치대어서 떡갈비 모양을 만든 뒤 팬에 굽는다 (센불-약한불 순서)

    03다진 고기에 2의 양념과 1의 채소를 넣고 찰지도록 치대어서 떡갈비 모양을 만든 뒤 팬에 굽는다 (센불-약한불 순서)
  4. 떡갈비에 발라줄 소스(간장, 매실액, 흑설탕)를 만들어 발라주면서 한 번 더 구워낸다

    04떡갈비에 발라줄 소스(간장, 매실액, 흑설탕)를 만들어 발라주면서 한 번 더 구워낸다

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